لوبية بالسلق (طنبورة)

أكلتنا اليوم من المطبخ الشعبي في سورية
لوبية بالسلق (طنبورة)

المقادير:

/2/ كوب لوبية حب

/3/ كغ سلق

/400/غ لحمة

/3/ رأس وسط ثوم

/2/ ملعقة كبيرة كزبرة

/100/ غ سمنة

/1/ ملعقة صغيرة ملح

/0.5/ ملعقة صغيرة بهار

طريقة التحضير

-        - ننقع اللوبية /12/ ساعة تقريباً

-        - نغسل السلق ونقوم بفرمه قطعاً متوسطة الخشونة

-        - نضع في ( الطنجرة/الحلة ) طبقة لوبية وطبقة سلق (فوق بعضها البعض) حتى تنتهي كامل الكمية

-        - نضيف الماء لغمر المحتوى دون زيادة، ثم نقوم بغلي المزيج مدة /45/ دقيقة وبعدها نصفي المزيج جيداً

-        - نضع الثوم المهروس مع الكزبرة ونقوم بقليهما مع السمن

-        - نضع اللحمة مع قليل من الملح والبهار حسب الرغبة

-        - نضيف المزيج المصفى ونتركه على نار هادئة مدة /45/ دقيقة مع الحرص على التقليب بشكل دائم

تقدم ساخنة ويتم عصر الليمون عليها ويمكن أن يؤكل معها الفجل أيضاً

صحة وهنا