كبة نية

الكبة النية

المقادير:

/500/ غ برغل ناعم

/700/ غ هبرة غنم مخفوقة

/1/ حبة بصل كبيرة مقسمة إلى أرباع

1/2 ملعقة صغيرة ملح

/1/ ملعقة صغيرة كمون

/4 ملعقة دبس الفليفلة أو(فليفلة حمرا)

/3/ ملعقة دبس البندورة أو (بندورة خضرا يابسة)

/1/ ملعقة كبيرة دبس رمان

/1/ كوب ماء

/50/ غ زيت زيتون

جوز مقسم ناعم للزينة

نعناع أخضر للزينة

بقدونس مفروم ناعم للزينة

طريقة التحضير:

1: يغسل البرغل بشكل جيد ويصفى بمصفاة ناعمة ويبقى فيه قليل من الماء, نضعه جانباً 20 دقيقة كي تتفتح حبة البرغل

2: يطحن البرغل ثلاث أدوار, في الدور الأول نضيف البصل المقطع إليه, في الدور الثاني نضيف الهبرة أما في الدور  
    الثالث نضيف الملح والكمون وقليل من الماء ودبس الفليفلة ودبس البندورة , يخلط المزيج مع بعضه ليصبح متجانس

3: ندعك المزيج باليد في وعاء عميق, (نبلل يدانا بالماء أثناء الدعك) وقليل من زيت الزيتون إضافة إلى دبس الرمان

4: تبل اليد بالماء وتقطع قطع صغيرة متطاولة, يضاف إليها البقدونس المفروم

5: تزين على الوجه بالجوز وزيت الزيتون والنعناع الأخضر

    تقدم جاهزة ويأكل معها جميع أنواع المخللات, اللبن

صحة وهنا